食品專間是什么？專間內的注意事項有哪些？
編輯:食品安全那些事兒 來源：食品安全那些事兒 時間:2019-9-26 閱讀:
第六、專間內溫度不高于25 ℃，應設有獨立空調設施（幼兒園食堂可除外）。如果同時使用中央空調的，中央空調風口只能設置向上抽風，不能送風進入專間。如特殊情況下只能使用中央空調的，應在出風口設置空氣凈化設施。要求很嚴的。
第七、專間內還用設置流動水池、工具消毒設施，常見的是消毒柜；涼菜間和裱花間還要配備專用的冷藏設施；需要直接接觸成品的用水，應該加裝符合規(guī)定的水凈化設施或者設備，例如加裝凈水過濾器等。
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