餐飲創(chuàng)業(yè)知識丨開燒烤店，要如何更好的營收？
編輯:中國餐飲設計研究室 來源：中國餐飲設計研究室 時間:2019-9-19 閱讀:
二：增加菜品選擇
燒烤的消費場景復雜，有很多燒烤的消費并不一定集中在烤肉，所以創(chuàng)業(yè)者需要結(jié)合當?shù)叵M者口味，增加其他的特色菜品，這樣既能做出差異化，還能吸引更多客流。
三：賣精釀啤酒
燒烤配啤酒是很多消費者的選擇，啤酒的收入也是很多燒烤店營收的重要來源。雖然扎啤的毛利高達80%，但客單價低，量大喝幾扎就飽了，賣的量少，加上翻臺率低，整體利潤不高。而精釀啤酒毛利約為50%，但是單價高，所以整體利潤也會較可觀。
所有的方法都只是手段，想要成功經(jīng)營一家燒烤店，最重要的是經(jīng)營者對市場的理解，每一位餐飲創(chuàng)業(yè)者在進入市場前都要做好市場調(diào)研。
餐飲不是一個容易的行業(yè)，既然選擇了這個行業(yè)，創(chuàng)業(yè)者就應該不斷用行動去得出自己的經(jīng)驗，這樣沉淀下來的，才是自己真正成功的方法。
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