中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟于日前召開的“2019年國際食品安全與健康大會”上，多位來自科技及產(chǎn)業(yè)的專家，就國際食品領(lǐng)域面臨的新問題，及中國食品安全與產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型中的難點和焦點進行了大會發(fā)言。

餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎指出，網(wǎng)絡(luò)餐飲到家與線下消費到店的融合，推動了中國餐飲行業(yè)的數(shù)字化進程。隨著數(shù)字化消費場景融入消費者的日常生活，網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺食品安全管理應(yīng)用信息化和技術(shù)管理手段，對入網(wǎng)商戶進行風(fēng)險管理和食品安全風(fēng)險評估預(yù)警，不斷提升食品安全管理能力。食品安全需要共治，與監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、科研機構(gòu)合作共治，探討在保障消費者“吃得安全”的基礎(chǔ)上，如何“吃得更加營養(yǎng)健康”，為不同消費人群提供針對性的營養(yǎng)配餐成為網(wǎng)絡(luò)餐飲未來的發(fā)展趨勢。