萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)一家餐廳的人事部負(fù)責(zé)人焦先生也表示，自從他們店放寬了對(duì)服務(wù)員年齡和性別的限制，現(xiàn)在的招聘效果比以前要好很多，主要是對(duì)于四五十歲女性求職者來(lái)說(shuō)，她們是愿意從事餐飲服務(wù)這類(lèi)工作的，尤其是對(duì)文化水平低的求職者，相比較在工廠里工作，她們會(huì)覺(jué)得這類(lèi)工作是理想的選擇，愿意來(lái)就職。

不少餐飲行業(yè)人事部的負(fù)責(zé)人也紛紛表示，在年輕人看來(lái)餐飲服務(wù)類(lèi)的崗位又累又苦，也沒(méi)有理想的晉升空間，在老觀念的影響下也覺(jué)得從事這類(lèi)工作低人一等，招聘效果一直不好，但對(duì)一部分四五十歲的中年女性來(lái)說(shuō)，由于孩子上大學(xué)或提前退休等原因，在家待業(yè)，餐飲服務(wù)類(lèi)工作對(duì)她們來(lái)說(shuō)也是愿意從事的工作，因此，在招聘要求上放寬年齡限制后，招聘效果也會(huì)顯著提升。

“現(xiàn)在我們店招聘服務(wù)員時(shí)會(huì)更傾向于四五十歲左右的女性工作者，相比較年輕人，她們更加能吃苦耐勞，而且有經(jīng)驗(yàn)，干活也麻利。”上夼西路一家家常菜飯店的老板劉先生告訴記者，他們店在放寬年齡限制后，不僅有了更多的人來(lái)求職，而且他還發(fā)現(xiàn)店里的服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)轉(zhuǎn)效率也提高了，在他看來(lái)，四五十歲的中年服務(wù)員要更得人心。

總部統(tǒng)籌：

為連鎖餐飲企業(yè)調(diào)配員工

“我們店雖然常年都在招人，但卻很少會(huì)出現(xiàn)用工緊張的問(wèn)題，長(zhǎng)常年招人主要是用于店里人才的儲(chǔ)備，而用工難題的解決則主要得益于公司總部的統(tǒng)籌安排。”萊山區(qū)新世界百貨的一家連鎖餐飲機(jī)構(gòu)的人事部門(mén)負(fù)責(zé)人王先生告訴記者，因?yàn)樗麄兪沁B鎖店，所以當(dāng)他們遇到用工難題時(shí)，公司總部會(huì)對(duì)人員的安排做出一定的調(diào)整，從總部派遣人員來(lái)緩解門(mén)店的用工問(wèn)題，從而保障好每個(gè)連鎖店的正常運(yùn)營(yíng)。

萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的一家川菜館的人事部門(mén)的負(fù)責(zé)人謝女士也表示，如果店里出現(xiàn)用工難題，又在短時(shí)間內(nèi)招不夠人來(lái)解決，他們公司總部也會(huì)從其他門(mén)店派遣相關(guān)的人員來(lái)緩解此類(lèi)問(wèn)題，而對(duì)于被調(diào)整安排的人員來(lái)說(shuō)，不僅會(huì)在原有工資的基礎(chǔ)上加薪，還會(huì)有晉升的機(jī)會(huì)，如果跨區(qū)域的話(huà)，還會(huì)提供餐飲住宿，待遇是非常好的，有免費(fèi)的培訓(xùn)，被調(diào)劑的員工也不用擔(dān)心對(duì)接和上手的問(wèn)題。

“我家其實(shí)是濟(jì)南的，之前一直是在濟(jì)南那家店工作，去年因?yàn)槿藛T調(diào)整被安排到了煙臺(tái)的店，剛開(kāi)始我也有顧慮想換個(gè)工作，但看到公司給出的待遇各方面都挺好，也有過(guò)渡的時(shí)間，我就想先試一下，最后也留了下來(lái)。”一家西餐廳的員工董舒菲說(shuō)，她現(xiàn)在已經(jīng)晉升為店長(zhǎng)，她希望通過(guò)自己的努力可以讓這家店發(fā)展得的更好。

與董舒菲有著相似情況的王先生也表示，他也是被總部派過(guò)來(lái)的，因?yàn)樽约菏菬熍_(tái)人，父母都在煙臺(tái)，所以當(dāng)時(shí)公司有這個(gè)計(jì)劃的時(shí)候，他就主動(dòng)報(bào)名了，這樣的調(diào)整不僅緩解了之前店里人手不夠的問(wèn)題，也成了他返鄉(xiāng)就業(yè)的契機(jī)，他覺(jué)得這樣的調(diào)整有時(shí)對(duì)企業(yè)和員工來(lái)說(shuō)都是兩全其美的好事。